Как выбрать кухонную плиту

Если вода медленно закипает, а духовка долго разгоняется до рабочей температуры, на готовку уходит в полтора раза больше времени, чем могло бы. Эти потраченные часы не вернуть, но перед сменой техники можно изучить, как выбрать плиту, чтобы она начала помогать и перестала устраивать саботаж.

Какие виды плит существуют?

Выбор кухонной плиты во многом зависит от условий в доме и привычек. Если вы всю жизнь пользовались газом и в новом доме тоже есть газ — высока вероятность, что именно такой вариант вы купите. Однако этот паттерн можно и нужно ломать, если привычная схема вас не устраивает. Главное, не поменять шило на мыло, а для этого нужно разобраться, что собой представляют следующие плиты:

• газовые;

• электрические;

• индукционные;

• комбинированные.

Газовые плиты

Газовая плита работает на природном газе или пропане. Топливо подается напрямую, открытое пламя нагревает дно посуды и моментально реагирует на поворот ручки изменением интенсивности. Один из самых популярных видов благодаря тому, что пламя видно и легко контролировать.

Достоинства газовой плиты:

• Скорость — не нужно ждать, пока конфорка нагреется, пламя сразу может быть большим.

• Контроль — нагрев меняется мгновенно от максимального до минимального.

• Экономичность — газ стоит дешевле электричества.

• Совместимость с любой посудой — греет любой материал, дно не обязательно должно быть идеально ровным.

• Надежность — в настолько простой конструкции нечему ломаться.

• Автономность — можно продолжать готовку даже в случае отключения электричества.

Работать техника может на магистральном или сжиженном газе, для каждого «топлива» нужны свои жиклеры. При покупке важно учесть правила подключения и вентилирования.

Электрические плиты

В электрической плите нет открытого пламени. Она работает от сети, внутри находится нагревательный элемент, который передает тепло на конфорку, а она, в свою очередь, — посуде. К такой плите нужно приноровиться: она медленнее нагревается, меняет температуру и остывает.

Достоинства электрической плиты:

• Равномерность нагрева — тепло распределяется по всей конфорке, без горячих точек.

• Безопасность — нет газа, а значит и риска утечки, отравления, взрыва.

• Чистота воздуха — не выжигает столько кислорода и не оставляет липкий нагар на мебели.

• Стабильность — температура держится строго на одном уровне, не зависит от давления в баллоне.

• Легкость установки и ухода — не нужно вызывать специалиста, стеклокерамическая поверхность легко отмывается от свежих загрязнений.

В продаже есть традиционные модели с чугунными «блинами» и современные Hi-Light из стеклокерамики. Внутри первых находится спираль, на разогрев которой требуется 5-10 минут. Такие модели стоят недорого, но тянут много электричества и требуют терпения. Под стеклокерамикой прячется гофрированная лента. Она нагревается за несколько секунд и меньше рассеивает тепло в стороны, однако требовательна к дну посуды: оно должно быть идеально ровным.

Индукционные плиты

Индукционные плиты тоже работают от электричества, но по другому принципу. Внутри находится катушка, которая создает электромагнитное поле и разогревает сразу дно посуды. Энергия не тратится на разогрев конфорки, поэтому у индукции одно из самых высоких КПД — 90-95%.

Достоинства индукционной плиты:

• Скорость — кипятит воду быстрее обычной электроплитки и газа.

• Контроль — мощность меняется сразу, без долгого «раскачивания».

• Безопасность — поверхность нагревается только от самой посуды, без нее включенная конфорка остается холодной.

• Экономия — практически вся энергия уходит на нагрев продуктов, а не воздуха.

• Легкость ухода — к холодной поверхности не прикипает убежавший суп, свежее пятно можно стереть обычной влажной тряпкой или скребком.

Для такой плиты нужна специальная посуда с ферромагнитным дном. Это свойство есть у стали и чугуна, изделия из алюминия, стекла и керамики нуждаются в специальной магнитной подставке.

Комбинированные плиты

Комбинированная плита совмещает два типа нагрева, чаще всего это газ + электричество. Их выбирают те, кто хочет собрать лучшие качества от разных технологий (на варочной газовой панели легче контролировать пламя, электродуховка точнее держит температуру) или страдают от перебоев поставок (газ в баллонах развозят редко + периодически отключается свет).

Достоинства комбинированной плиты:

• Кулинарная приспособляемость — всегда можно использовать более удобный и гибкий вариант. Одна конфорка быстро кипятит воду, на другой точнее поддерживается тушение.

• Энергетическая независимость — если один источник питания оказался недоступным, всегда можно воспользоваться вторым.

• Экономия на посуде — не нужно менять всю посуду под одну индукционную конфорку, любимые привычные кастрюли можно оставить для газовых.

• Психологический комфорт — если до этого всегда был газ, а электричество кажется странным и непривычным, не приходится загонять себя в ситуацию без выбора, можно привыкать к новому мягко и постепенно.

Самая популярная комбинация — газовый верх и электрический низ. Но есть и полные гибриды, у которых несколько конфорок газовые, а остальные — электрические или индукционные.

На что важно обратить внимание при выборе плиты?

Ни один консультант не ответит на вопрос, какая плита лучше, если не живет вашу жизнь в вашей квартире. Это не чайник или кастрюля, которые в любой момент можно легко и недорого поменять.

Поэтому при покупке важно учитывать критерии, которые влияют на возможность установки и удобство использования:

• размер и количество конфорок;

• тип нагрева;

• мощность и энергоэффективность;

• корпус и материал поверхности;

• управление и дополнительные функции;

• система безопасности;

• функционал духовки.

Размер и количество конфорок: что подойдет для вашей кухни?

Количество и размер конфорок на рабочей поверхности кухонной плиты различаются для того, чтобы по максимуму использовать КПД энергии. Чем лучше совпадают диаметр конфорки и посуды, тем меньше тепла теряется на обогрев воздуха, быстрее готовится еда и легче убирается поверхность после готовки.

Количество конфорок в плитах:

• 2-3 — редкие модели среди плит с духовкой, с таким количеством конфорок чаще производятся варочные панели. Эта конфигурация используется в узких плитах, которые выбираются для помещений с критической нехваткой места. Тройные изделия чуть шире, чтобы дать больше свободного пространства между кастрюлями.

• 4 — стандартное количество с расположением «квадратом». Обычно включает одну большую, две средние и одну маленькую конфорку.

• 5 — еще один редкий вариант среди газовых плит. Тот же квадрат, но в центр добавлена самая мощная конфорка (или WOK).

В электрических и индукционных моделях встречаются двойные и тройные зоны нагрева, которые позволяют подстроить конфорку под посуду, а также овальные зоны под утятницу. Свободная зона означает, что посуду можно поставить в любую точку поверхности, техника сама определит ее диаметр и включит нагрев только под кастрюлей.

Тип нагрева: газ, электричество, индукция

Тип нагрева определяет, как и благодаря какому «топливу» плита передает тепло на посуду.

Какие типы нагрева бывают:

• Газовый — тепло получается благодаря сгоранию газовоздушной смеси, открытый огонь нагревает дно посуды. Нагрев происходит быстро, но неравномерно, часть тепла уходит в воздух.

• Электрический — встречаются модели с ТЭНами, чугунными «блинами» и стеклокерамикой. Суть у них одна: электричество нагревает спираль, она — конфорку, конфорка передает тепло дну посуды. Нагрев передается равномерно, скорость нагрева и КПД у всех видов разная.

• Индукционный — под стеклокерамикой стоит магнитная катушка, которая создает электромагнитное поле. Греет сразу дно, а не конфорку, но не любая посуда подходит: она обязательно должна быть ровной и магнититься. Быстро нагревается и меняет мощность, имеет самое большое КПД.

Модели с несколькими типами нагрева относятся к комбинированным, они могут сочетать газ с электричеством, индукцию с газом и другие варианты.

Мощность и энергоэффективность

Мощность и энергоэффективность кухонной плиты тесно связаны: первый параметр показывает, сколько энергии конфорки «отдают» на готовку, а второй — сколько ресурсов (газа или электроэнергии) при этом тратится. 

У всех видов плит мощность указывается в кВт, но при оплате коммуналки они будут отличаться: с электрической придется платить за киловатты, а с газовой — за объем в кубах.

Какое КПД у разных типов нагрева:

• газ — 30-50%;

• электро с чугунными блинами — 55-60%;

• стеклокерамика Hi-Light — 60-70%;

• индукция — 90-95%.

Чтобы пользоваться плитой экономно, недостаточно смотреть на класс энергопотребления. Важно понимать, как этой техникой будут пользоваться. Индукция тратит меньше энергии на коротких задачах, а газ выгоднее при длительном приготовлении. Старые электрические модели с «блинами» проигрывают остальным в плане экономии, а индукционные делят «общую» мощность на все включенные конфорки.

Корпус и материал поверхности — стиль и долговечность на вашей кухне

Никто изначально не хочет покупать на кухню «страшненькую» плиту. Но красота материала под софитами в выставочном зале не гарантирует, что через год она не будет выглядеть на все 10 лет. От материала зависит, как плита сможет переносить ежедневную готовку, падение крышки и убежавшее молоко.

Виды материалов рабочей поверхности:

• Эмалированная сталь — стоит недорого, хорошо переносит высокие температуры, не имеет пор, которые забиваются жиром. Боится ударов и абразивных чистящих средств — на месте сколов и царапин может появиться ржавчина.

• Нержавейка — бывает матовой и полированной, выдерживает любые удары, не боится агрессивной химии. Однако «собирает» на себя все следы пальцев, капли жира и пыль, для придания блеска нужна специальная полироль.

• Стеклокерамика — хорошо проводит тепло, выглядит как гладкое зеркало, легко отмывается от свежих загрязнений. Нужно быть осторожным с точечными ударами, способными расколоть поверхность, и сахаром — сироп разъедает структуру стекла, во время чистки можно оторвать кусочек поверхности вместе с пятном.

• Закаленное стекло — используется в современных газовых плитах, выглядит как стеклокерамика, но стоит дешевле. Легко моется, есть большой выбор цветов, так же не любит сильные удары и чуть хуже переносит перепад температур.

Корпус изготавливается из нержавеющей или крашеной стали. Разница во внешнем виде и уходе, но на боковые стенки обращают внимание только в том случае, если они не скрыты шкафчиками.

Управление и дополнительные функции

Ежедневное взаимодействие с плитой должно быть удобным. От системы управления зависит скорость регулировки и точность настройки температуры.

Виды управления:

• Механическое — поворотные переключатели со ступенчатой или плавной регулировкой. Простая конструкция, которая редко ломается и срабатывает, даже если ваши руки мокрые или в муке (но на очистку придется потратить кучу времени).

• Сенсорное — встречается на электрических и индукционных плитах в виде сенсорных кнопок и слайдеров. В первом случае реагирует на каждое касание, во втором позволяет менять мощность проведением пальца по шкале. Плоскую поверхность легче мыть, и выглядит она более современно, но сенсорная панель чувствительна к перепадам напряжения и воде.

Дополнительные функции делают готовку проще и безопаснее:

• Электроподжиг — искра появляется при повороте ручки или нажатии на кнопку.

• Газ-контроль — блокирует подачу газа, если огонь погас.

• Индикация остаточного тепла — горит диод, пока конфорка не остынет до безопасной температуры.

• Автоотключение — срабатывает при перегреве.

• Таймер — срабатывает или автоматически выключает плиту или духовку через установленное время.

• Режим Boost — кратковременное увеличение мощности одной конфорки за счет энергии других.

• Распознавание посуды — плита не включается, пока на ней не стоит кастрюля.

• Пауза — переводит конфорки в режим поддержания тепла.

• Мост — объединяет две зоны в одну большую.

• Блокировка управления — защищает от детских ручек и любопытства.

• Автоматика закипания — плита работает на максимуме, а после закипания уменьшает мощность до заданной.

Чем сложнее электроника, тем больше плита зависит от стабильности сети и тем сложнее ремонт.

Функционал духовки

Духовка не просто расширяет меню, некоторые пользуются ей чаще, чем самой варочной панелью. От ее удобства и функционала зависит, насколько качественно и долго будут готовиться сложные блюда.

Какие функции бывают у духовки кроме основных:

• Вертел — стержень с электроприводом для обжарки больших кусков мяса.

• Гриль — для запекания с поджаристой корочкой, как на гриле.

• Конвекция — вентилятор перемещает горячий воздух по камере для равномерного пропекания.

• Разморозка — слабый нагрев с вентилятором ускоряет оттаивание.

• Таймер с автоотключением — выключает нагрев через заданное время.

• Подсветка — для контроля готовности без открывания дверцы.

Важно обратить внимание на систему очистки, она сильно упрощает или усложняет взаимодействие с духовкой. При гидролизной пар размягчает жир на стенках, который нужно после этого стирать вручную. При каталитической жир расщепляется на воду и углерод при температуре свыше 180°, катализатора хватает на 5-7 лет активной эксплуатации. Пиролитическая считается самой эффективной: она выжигает жир в пепел при нагреве до 500°, однако в процессе тратится много электричества и воняет гарью.

Какие материалы лучше для плиты?

У каждого покрытия для плиты есть свои достоинства и уязвимости. В процессе готовки рабочая поверхность постоянно сталкивается с перегревом, жиром, сахаром, водой и механическими ударами. По прочности, долговечности и красоте выделяют три варианта покрытия:

• стеклокерамика;

• эмаль;

• нержавейка.

Стеклокерамика

Стеклокерамическая поверхность изготавливается на основе стекла с добавками. Цельная панель изготавливается без стыков, нагревательные элементы находятся под ней. Стеклокерамика выполняет роль барьера, который должен пропускать тепло только в одном направлении — ко дну посуды.

Материал обладает нулевым коэффициентом теплового расширения, выдерживает перепады до 600-700° и отдает тепло только вверх, не давая ему распределяться горизонтально по панели. Для быстрой готовки важно, чтобы у посуды было идеально ровное дно — чем лучше оно прилегает к поверхности, тем меньше тепла уходит на нагрев воздуха.

Важно учитывать, что стеклокерамика не переносит точечные удары даже легкими предметами, а пролитый сироп или варенье нужно убирать сразу же — после кристаллизации сахар вваривается в структуру стекла.

Эмаль или нержавейка

Поверхность из стали считается более прочной и долговечной. Однако металл металлу рознь: в продаже есть эмалированные и нержавеющие плиты, которые кардинально отличаются по цене и сложности ухода.

Эмалированная сталь — это металл, покрытый стекловидным слоем, запеченным при температуре 800°. Поверхность гладкая и прочная, не пропускает воду и жир, легко моется и защищает металл от коррозии.

Нержавеющая сталь — это сплав с хромом и никелем, который сопротивляется коррозии сам, без покрытия. Такая поверхность не боится перепадов температур, ударов и царапин, не имеет пор, в которых могут размножаться бактерии.

Преимущества и недостатки

Чтобы окончательно определиться с материалом плиты, стоит рассмотреть плюсы и минусы каждого:

Технически даже с повреждениями и царапинами многие материалы не теряют своих эксплуатационных свойств. Просто их внешний вид начнет быстро ухудшаться, а готовить на такой плите не всем приятно.

Часто задаваемые вопросы о выборе кухонных плит

При выборе бытовой техники часто возникают сомнения, ведь это не то, что меняется каждый месяц. Мы собрали ответы на популярные вопросы, которые чаще всего волнуют покупателей:

1. Можно ли поставить электрическую плиту вместе с газовой?
   Можно, если позволяет проводка. В домах без газа сразу закладывается отдельная линия под плиту, при проведенном газе ее может не быть.

2. Нужно ли менять всю посуду при покупке индукции?
   Не обязательно. Чтобы проверить, подходит ли ваша старая посуда, поднесите к дну магнит, если он притягивается — посуда подходит.

3. При наличии газа что лучше: газовая или электрическая духовка?
   Оптимально купить комбинированную плиту, где сверху газ, а духовка на электричестве. Она точнее держит температуру, прогревает блюдо со всех сторон, имеет конвекцию и разные режимы.

4. Правда ли, что стеклокерамика постоянно лопается?
   Материал выдерживает большой вес, но боится именно точечных ударов. Ничего не будет от 10-15 литров воды в кастрюле, но падение крышки ребром может привести к трещине.

5. Можно ли подключить мощную электроплиту к обычной розетке?
   Стандартная бытовая линия обычно рассчитана на 3,5 кВт, а полноразмерная плита с духовкой потребляют около 7 кВт. Для нее нужна отдельная силовая линия с толстым кабелем, иначе проводка может не выдержать.

Советы по уходу и эксплуатации

Плита быстрее теряет внешний вид из-за неправильного ухода, а не износа. Жир, грязь и сахар сами по себе не страшны, но если убрать их не вовремя или неправильным средством, начинаются проблемы.

Как ухаживать за кухонной плитой, чтобы она долго служила и выглядела как новая:

• Смывайте «сбежавшее» сразу. Пока остатки пищи горячие и не засохли, они легко убираются влажной салфеткой. Это же касается стеклокерамики и всего сладкого, только вместо тряпки используйте специальный скребок.

• Не используйте абразивные губки и химию на стеклокерамике и эмали, после них остаются микротрещины и царапины.

• Для нержавейки выбирайте средства без хлора, он оставляет несмываемые пятна.

• Пригоревшие пятна со стеклокерамики срезайте скребком под углом 30°, а не химией.

• Не лейте холодную воду на горячую стеклокерамику — она может треснуть.

• Следите за чистотой дна посуды. Пригоревшие остатки царапают стекло и цепляются за решетку.

• Матовую нержавейку протирайте вдоль линий шлифовки, а не по кругу.

• Периодически промывайте конфорки и рассекатели, от их чистоты зависит равномерность пламени.

• После мытья и сушки нержавеющей поверхности разотрите по ней масло или полироль. Это скроет разводы и спасет от отпечатков пальцев.

• Чтобы убрать желтизну с белой эмали, воспользуйтесь лимонной кислотой.

• Перед чисткой духовки поставьте в нее противень с водой на 100° и подержите 20 минут. Пар размягчит жир, его легче будет убрать.

• Не используйте агрессивную химию на резиновом уплотнителе, после такого он может высохнуть и потрескаться.

• Не трите стенки в каталитической духовке губкой, так можно стереть специальный очищающий слой.

Дорогая химия не всегда лучше бюджетной, стереть жир можно и содой, а разводы — уксусом. Главное правило — средство должно соответствовать поверхности, не наносить микроцарапин и не оставлять загрязнений. В таком случае плита даже за годы не потеряет внешний вид.

Итог: как не ошибиться при выборе кухонной плиты?

Плита не будет готовить самостоятельно, любое блюдо появляется только после взаимодействия человека и техники. Поэтому она должна быть удобной и понятной на 100%, в ином случае часть функций и, соответственно, блюд, останутся невостребованными.

Что важно проверить перед выбором:

• Есть ли в доме газ или быстрая доставка баллонов с пропаном.

• Хватает ли выделенной на квартиру мощности проводки для электроплиты.

• Подходят ли габариты техники под размер мебели и свободное место.

• Сколько конфорок действительно используются одновременно.

• Какая посуда уже есть и подходит ли она под выбранный вариант.

• Готовы ли вы к уходу за определенным материалом поверхности.

• Какие функции реально будут использоваться.

• Нужна ли мощная и точная духовка.

Важно учитывать не только саму плиту, но и условия установки. Газовые подключаются только через специалиста, а электрические требуют отдельной линии и достаточной мощности. Если этих условий нет, иногда проще отказаться от полноразмерной плиты и купить отдельно варочную панель и духовой шкаф, их легче вписать в ограничения кухни и сети.

Почему стоит заказать кухонную плиту в 21vek.by?

Кухонная плита — это не мелкая покупка, которую можно забрать из магазина в пакете. Это габаритная техника, которую нужно доставить, занести, поднять на этаж и установить на место, при этом не поцарапав ни ее, ни двери с мебелью. Такие крупные покупки лучше совершать онлайн, где характеристики не ограничиваются памятью консультанта, можно смотреть и сравнивать бесконечно, а в конце заказать доставку чужими руками.

Причины купить плиту в 21 веке:

• Большой выбор — множество моделей разных типов, размеров и брендов в одном месте.

• Подробные карточки товаров — характеристики, фото с разных ракурсов, отзывы покупателей.

• Удобные фильтры — можно задать тип нагрева, ширину, количество конфорок, материал и функции, а не просматривать весь каталог.

• Доставка по всей Беларуси — до квартиры, дома или дачи, с подъемом на этаж.

• Программа «Дольки» — возможность разделить оплату на равные части без посещения банка.

• Акции, распродажи, промокоды — на популярные модели.

• Раздел с уценкой — полностью рабочая техника с нюансами внешнего вида или упаковки.

• Бонусная программа — накопленными баллами можно оплатить до 25% стоимости следующих покупок.

• Время на проверку — есть три дня, чтобы собрать, установить, проверить товар и вернуть его, если что-то не устроило.

В 21 веке легко выбирать плиты по параметрам, внешнему виду и характеристикам. Заказывайте крупногабаритную технику с доставкой в любой населенный пункт страны.