Как выбрать духовой шкаф

3 июня

Современная духовка — не просто бытовая техника для кухни, а незаменимая помощница с множеством полезных функций и возможностей. Она вполне может заменить собой несколько других устройств для готовки (микроволновку, тостер, гриль) и всегда готова к кулинарным экспериментам. Перед тем как выбрать духовой шкаф, оцените его способности и решите, какие из них для вас полезны и необходимы, а какими вы навряд ли будете пользоваться.


Виды духовых шкафов

В квартирах и частных домах используют два вида духовых шкафов: газовые и электрические.

Какой выбрать духовой шкаф? Если дом не подключен к газоснабжению, можно установить только электрическую модель. А у жителей домов с газовыми коммуникациями есть варианты, какой духовой шкаф выбрать — газовый или электрический. Рассмотрим особенности и преимущества каждого типа.

В нижней части газовой техники расположена горелка — она нагревает камеру, а также определяет основной режим работы — нижний нагрев. В то время как одни модели равномерно прогревают камеру и запекают блюда, другие могут выдать сочетание «сыро сверху — подгорело снизу». Перед тем как выбрать газовый духовой шкаф, обязательно изучите технические характеристики и не поленитесь почитать отзывы покупателей об интересующих моделях.


В каталоге 21vek.by безупречной репутацией может похвастаться отечественная газовая духовка Gefest ДГЭ 621-01.


Газовый духовой шкаф
Gefest ДГЭ 621-01

Купить

В электрических моделях за счет расположения нагревательных элементов в нижней и верхней части камеры обеспечивается более равномерный нагрев воздуха и пропекание продукта. При этом пользователь всегда может сделать «корочку», оставив только верхний нагрев, или добавить жару снизу и выпарить лишнюю жидкость со дна противня.


Из недорогих и надежных электродуховок многочисленными положительными отзывами клиентов отмечена модель Gefest ДА 602-01 А.


Электрический духовой шкаф
Gefest ДА 602-01 А

Купить

Какой духовой шкаф выбрать: газовый или электрический?

Нельзя однозначно ответить на вопрос о том, что лучше — электрический или газовый духовой шкаф. У каждого типа техники свои преимущества и недостатки. Их значимость разная для каждого пользователя.


Газовый духовой шкаф

Как выбрать встраиваемый газовый духовой шкаф, если вы решили остановиться именно на таком типе техники? Для начала пробегитесь по списку основных достоинств и недостатков:


Плюсы Минусы
стоит дешевле электрических аналогов неравномерный прогрев камеры
позволяет экономить на коммунальных платежах опасность утечки газа
может работать при отключенном электричестве отсутствие таймера
надежен и прост в эксплуатации обязателен монтаж вытяжки

При выборе газовой модели не лишним будет переплатить за наличие защиты от утечки газа. Эта функция действительно важна для безопасности в случае случайного сбоя в работе горелки.


Электрический духовой шкаф

Перед тем как выбрать электрический встраиваемый духовой шкаф, полезно будет принять во внимание не только неоспоримые плюсы, но и минусы техники данного вида (да-да, они тоже есть).


Плюсы Минусы
безопасны стоят дороже
многофункциональны энергозатратны
дают возможность задавать точные настройки (температура, время и т.д.) значительно нагружают электросеть

Совет для любителей готовить сложные блюда: вам намного удобнее будет пользоваться электродуховкой с программируемой системой управления. Переплата за расширенный функционал компенсируется потрясающими гастрономическими шедеврами.

Зависимые и независимые

Если раньше все плиты для кухни имели вид нераздельной конструкции «духовка + конфорки сверху», и все это управлялось единой панелью, то сегодня покупатели все чаще выбирают независимые конструкции. Это значит, что электрические и газовые духовые шкафы могут быть сами по себе: иметь собственную панель управления, питающий шнур, и располагаться могут в любом месте кухни. Кому-то привычен классический вариант — в нижнем ряду шкафчиков под варочной панелью, а кто-то считает более удобным вариант размещения на уровне груди: так проще наблюдать за готовящимися блюдами и не нужно наклоняться, чтобы поставить или достать блюдо.

Зависимые духовки, как правило, компактны, подходят маленьким кухням и стоят недорого. Но перед тем как выбрать духовку данного типа, стоит учесть, что при поломке панели из строя выйдут сразу оба предмета духового гарнитура.

Независимый духовой шкаф не имеет таких недостатков, но и у него не все идеально. Стоят такие модели дороже, и в вопросах потребления энергии они более прожорливы.

Размеры духовых шкафов

Производители предусмотрели один ну очень приятный для покупателя момент: размеры духовых шкафов разных брендов одинаковы — стандартная высота составляет 60 см, глубина — 55 см.

Спросите, почему так сделали? Представьте, что ваша любимая духовка сломалась или морально устарела. А кухонный гарнитур совсем не требует замены. Вместо того чтобы отчаянно вымерять освободившиеся сантиметры и надеясь хоть на барахолке найти нужный размер духового шкафа для кухни, вы просто идете в магазин и выбираете новую технику любого производителя, будучи уверенным, что она станет на место как влитая. Поверьте, в этот момент вам захочется поблагодарить производителей.

Но есть одно но! Размеры духовых шкафов (электрических и газовых) равны только по высоте и глубине. А вот ширина техники у моделей разнится. От ширины зависит и полезный объем камеры:


Ширина духовки, см Полезный объем камеры, л
до 45 до 45
60 50–75
более 60 от 67 до 110

Впрочем, для тех, кому нужна нестандартная модель, техника нужных габаритов среди обширного ассортимента доступных моделей разных брендов точно найдется.


Еще один важный момент относительно размеров встраиваемых духовых шкафов (электрических и газовых): габариты ниши, в которую будет встроена техника, должны быть больше габаритов духовки. Так и помощница не перегреется, и мебель не оплавится. В основном, зазоров 1–1,5 см вполне хватает для обеспечения естественной и принудительной вентиляции.

Конструкция

Техника должна не только помогать в готовке, но и быть максимально безопасной для всех, кто ею пользуется или просто периодически бывает рядом. Производители постоянно предлагают новые или усовершенствованные решения в этом направлении.

В каждой духовке есть дверца, направляющие, подсветка и вентиляция. Но эти элементы по-разному реализованы в бюджетных и премиальных моделях. Давайте рассмотрим их поближе.

Дверца. Откидная дверца наиболее удобна в пользовании, пусть это и самый бюджетный тип конструкции среди аналогов. Распашные и выдвижные дверцы минимизируют риск обжечься воздухом, но более свойственны профессиональным моделям из высокой ценовой категории. Стекла дверцы, как правило, жаропрочные. Количество варьируется от 1 до 4. Чем больше стекол — тем лучше: тем меньше риск обжечься о фронтальное стекло.

типы дверцы духового шкафа

Направляющие. Предназначены для размещения противней и решеток в камере.

Встречается несколько видов направляющих:
  • Канавки (углубления) в боковых стенках камеры — часто присутствуют в недорогих моделях техники.
  • Проволочные направляющие — характерны для моделей среднеценовой категории. Они, как правило, съемные, достаточно удобны и легко чистятся.
  • Телескопические направляющие — присутствуют в технике среднего и высокого ценового сегмента, наиболее удобны и безопасны, т.к. выдвигаются на нужное расстояние, удерживая блюдо (кулинару не нужно держать емкости и противни на весу).

типы дверцы духового шкафа

Освещение. Подсветка рабочей камеры — крайне удобная опция, за счет которой можно контролировать процесс готовки, не открывая дверцу. Тип используемых ламп, их количество и зоны размещения различны у моделей разных брендов. Духовки без подсветки среди нынешних предложений рынка встречаются редко. Тем не менее, если вы не знаете, какой духовой шкаф выбрать — с подсветкой или без, советуем остановиться на модели с качественным светом — готовить будет намного удобнее.

Вентиляция. Многие современные модели имеют тангенциальное охлаждение. В переводе на доступный язык это означает, что духовка не греется снаружи. Данная особенность очень важна для семей, где есть любопытные домашние питомцы или не менее любопытные малыши.

Наличие принудительной вентиляции дает следующие преимущества:
  • нет слишком горячих поверхностей;
  • нет рисков получить ожоги;
  • техника охлаждается во время и после окончания готовки, нет выброса раскаленного воздуха в атмосферу кухни;
  • не повреждается мебель от воздействия горячих поверхностей.

Основные функции

Современные модели духовок могут похвастаться большим разнообразием режимов и опций. Какие-то из них многие сочтут просто находкой, а другие отнесут к категории «ничего особенного». Как правильно выбрать духовой шкаф по количеству функций? Нужна ли максимальная программная начинка, или стоит довольствоваться базовым набором функций? Давайте разбираться.

Основные виды режимов в электрических и газовых духовых шкафах:

Конвекция. При работе в данном режиме вентиляторы перемешивают нагретый воздух в камере, в результате чего обеспечивается равномерная температурная обработка продукта. Режим очень удобен при готовке на разных уровнях — в таком случае ни одно из блюд не выйдет сырым или подгоревшим.

основные функции духовки конвекция

Выбрать технику с конвекцией стоит:
  • любителям выпечки;
  • поклонникам блюд с хрустящей румяной корочкой;
  • хозяйкам, которые заготавливают сухофрукты, сушат грибы.


Гриль — нагревательный элемент, расположенный в верхней части камеры. Он создает высокую температуру и особенно эффективен в деле поджаривания, зарумянивания блюд. Особенно полезно наличие гриля в газовой технике, которая, как уже говорилось, может грешить неравномерным прогревом камеры и выдавать блюда с сыроватым верхом. Гриль по достоинству оценят любители ароматной, аппетитной, хрустящей корочки на запеканках, мясе, жульенах и прочей вкуснятине.


В среднеценовом сегменте техники с грилем пользуется популярностью стильная и экономичная модель Indesit IFW 3841 JH IX.


Электрический духовой шкаф
Indesit IFW 3841 JH IX

Купить

Пар. Функция готовки с помощью пара однозначно нужна приверженцам здорового питания. Благодаря паровой обработке продукты сохраняют больше ценных веществ. В духовках с такой функцией есть парогенераторы, подающие пар в камеру. А резервуар для воды находится в стенке камеры или на панели управления. Сочетая готовку на пару с режимом нагрева можно получить красивые запеченные блюда, не лишенные сочности.

СВЧ. При наличии этой функции духовка легко заменяет микроволновку для размораживания и подогрева продуктов. Поджарить или запечь предварительно размороженные продукты можно даже не перекладывая из одного устройства в другое.


Maunfeld MCMO.44.9GB — компактная модель с СВЧ, влюбившая в себя многих пользователей. Просто находка для маленьких кухонь, ведь она выполняет работу за двоих, занимая лишь одно место.


Электрический духовой шкаф
Maunfeld MCMO.44.9GB

Купить

Управление

Перейдем к вопросу, как выбрать встраиваемый духовой шкаф по типу управления. Для начала обозначим, что способ настройки режимов никак не влияет на качество готовки. Но что удобнее — кнопки или переключатели — это уж дело вкуса. Тип управления также влияет и на внешний вид техники.

типы управления духовых шкафов

Управление бывает следующих видов:

Механическое — встречается в простых бюджетных моделях, газовых и мини-духовках. Представлено поворотными переключателями на передней стенке корпуса. Для времени готовки, температуры и режима нагрева выделены отдельные переключатели.

Переключатели бывают накладными и утапливаемыми. Вторые считаются более безопасными, удобными и практичными: ими не сможет воспользоваться ребенок, также гладкую поверхность панели (когда кнопки утоплены) намного легче очистить от загрязнений.


Преимущества механического управления:
  • не удорожает технику;
  • надежно;
  • устойчиво к перепадам напряжения;
  • интуитивно понятно в использовании.


Gefest ДА 602-01 с механическим управлением — надежная и недорогая модель, готовая прослужить вам верой и правдой долгие годы.


Электрический духовой шкаф
Gefest ДА 602-01

Купить

Электронное управление — осуществляется с помощью кнопок. На панели могут присутствовать и механические переключатели. На дисплее отображаются программы, время и т. д.


Преимущества электронного управления:
  • панель выглядит современно и стильно;
  • можно точно установить время, задать нужную (до градуса) температуру для приготовления блюда;
  • много автоматических программ и функций (например, «Хлеб», «Рыба», «Мясо»);
  • можно сохранять индивидуальные настройки в памяти духовки.


Gefest 602-02 Н1 с электронным управлением выглядит стильно, имеет большой информативный дисплей и стоит дороже своих собратьев с механическими регуляторами.


Электрический духовой шкаф
Gefest 602-02 Н1

Купить

Сенсорное управление (подвид электронного)

В данном случае все необходимые параметры устанавливаются только с помощью сенсорного дисплея. Преимущества те же, что и у электронного управления.

К слову, среди покупателей топ-3 духовок по типу управления выглядит следующим образом: электромеханические, сенсорные, механические.

Программы приготовления: автоматические и пользовательские

Программы приготовления позволяют управлять режимами работы техники. Программируемые параметры — время, температура, обдув и т.д. Не у всех моделей есть программы готовки, но в современной технике присутствуют часто. Так какой газовый или электрический духовой шкаф лучше выбрать — с программами или без?

Автоматические программы

  1. Значительно упрощают приготовление широкоизвестных блюд и продуктов.

  2. Пользователь выбирает и запускает программу. Иногда нужно ввести вес продукта или выбрать предпочитаемую интенсивность тепловой обработки.

  3. Техника на основе заданных команд и полученных данных рассчитает время приготовления, подберет и будет переключать в ходе готовки режимы, известит об окончании процесса звуковым и сигналом.

Пользовательские программы (уникальные параметры, задаваемые пользователем):

  1. Пригодятся, если вы готовите экзотические или авторские блюда, для которых стандартные программы не подходят.

  2. Вы сами выбираете режимы, программируете их последовательность и продолжительность действия.

  3. Можно сохранить данные в памяти машины — и в следующие разы она с легкостью воспроизведет индивидуальные настройки для приготовления конкретного блюда.

Как правило, встроенные и пользовательские программы встречаются в моделях с электронным и сенсорным управлением.

Классы энергопотребления

Известно, что чем лучше аппетит у техники по части энергопотребления, тем больше цифры в платежках за электричество. Как выбрать встраиваемый духовой шкаф, чтобы не разориться на оплате счетов?

Класс энергопотребления маркируется буквами латинского алфавита от А до G. При этом чем дальше от начала алфавита, тем более «прожорлива» техника. Сегодня модели класса F или G практически не встречаются — уж очень много они затрачивают электричества. В продаже, в основном, представлена экономичная техника классов A и B. Если производителю удалось сделать суперэкономичную духовку, то такая техника будет иметь маркировки А+, А++ и т. д. — чем больше плюсов, тем экономичнее помощница.

Дополнительные функции

Среди современных духовок встречаются варианты, позволяющие готовить по принципу «включил и забыл». Множество дополнительных функций и возможностей позволяют пользователю переложить контроль за процессом готовки на саму духовку.

Рассмотрим наиболее распространенные дополнительные функции, которые многим покажутся весьма полезными:

Электроподжиг — позволяет зажечь газовую горелку одним нажатием кнопки (встречается только в газовых моделях).

Если для вас это важная функция, присмотритесь к шикарному экземпляру с отделкой под мрамор Gefest ДГЭ 621-01 К53. У модели есть и куча других полезных опций.


Газовый духовой шкаф
Gefest ДГЭ 621-01 К53

Купить

Газ-контроль — стоит на страже безопасности: если горелка прекращает гореть по каким-то причинам, подача газа будет автоматически прекращена.

Термостат:
  1. 1) позволяет регулировать подачу газа и работу нагревательных элементов в электродуховке в соответствии с заданными пользователем температурными параметрами;
  2. 2) позволяет избежать перегрева рабочей камеры;
  3. 3) повышает энергоэффективность духовки.

Таймер — представлен механическим переключателем или кнопками (сенсорными/обычными), служит для оповещения о готовности блюда или отключения техники спустя заданное пользователем время.


Прекрасная за свои деньги функциональная и стильная модель с таймером — Gefest ДА 622-01 белорусского производства.


Электрический духовой шкаф
Gefest ДА 622-01

Купить

«Защита от детей» — минимизирует риски для любопытных малышей влезть куда не положено, травмироваться или получить ожоги. Функция может быть реализована по-разному: блокировкой дверцы, кнопок и т.д.

Термощуп:
  1. 1) позволяет определять готовность блюда;
  2. 2) бывает проводным и беспроводным;
  3. 3) имеет вид иглы с датчиком температуры на конце — при использовании термощупа иглу вставляют в блюдо.

Теперь вы наверняка знаете, какая вам нужна программная начинка и какие полезные дополнительные опции помогут получить больше комфорта при готовке. Выбирайте технику правильно, и помните, что главное — не на чем готовить, а с кем разделять трапезу.

Как очистить духовой шкаф

Любые кулинарные эксперименты, как правило, заканчиваются вопросом: «и как теперь почистить духовку?». В современных моделях техники для снижения загрязняемости камеры производители прибегают к различным приемам: используют специальное покрытие стенок или предлагают определенные технологические решения, способные помочь в удалении загрязнений.

Покрытия стенок камеры бывают в виде:

  • Эмали — недорогое гладкое непористое покрытие, защищает стенки от коррозии, облегчает очистку свежих загрязнений. Чистить такую поверхность придется вручную с помощью моющих средств.

  • Биокерамики или стекловолокна — более дорогие решения, но при нагреве у них изменяется структура поверхности, поэтому загрязнения не прилипают. Для очистки покрытия достаточно пройтись по стенкам влажной губкой.


Еще один хороший инструмент очистки — использование катализаторов. Они представляют собой специальные пластины, которые разрушают загрязнения при высокой температуре. Пластины достаточно долговечны, но являются расходным материалом.

В некоторых моделях реализована функция очищения паром. При активации этого режима очистки камера наполняется водяным паром, который размягчает загрязнения — достаточно будет убрать их губкой.

Пиролитическая очистка — еще один способ избавиться от загрязнений. В данном случае они просто сжигаются дотла.


Смотрите также:
Как выбрать холодильник
Как выбрать телевизор
Как выбрать стиральную машину
Как выбрать кухонную плиту
Как выбрать варочную панель

Рейтинг статьи:

 рейтинг: 4  голосов: 63