Как выбрать вакуумный упаковщик

Чем больше семья, тем больше ей требуется еды. Готовить для каждого приема пищи отдельно — это добровольно подписаться на «кухонное рабство». Не попасть в бесконечный цикл жарки-варки-запекания поможет вакууматор — прибор для сохранения свежести продуктов. С ним можно готовить на неделю вперед без страха, что блюда начнут пахнуть, заветрятся и перестанут быть съедобными. Устройство подходит для хранения свежей и замороженной пищи, компактного складирования одежды, постельных принадлежностей, курток, дубленок, шуб. Главное — разобраться, какой вакууматор купить для всего, что ждет своего часа в холодильнике и шкафу.

Что такое вакууматор и зачем он нужен?

Вакуумный упаковщик откачивает из упаковки воздух и герметично ее запаивает. Без кислорода срок хранения пищи увеличивается в 2-5 раз: в холодильнике не развиваются бактерии, пища не заветривается, не высыхает и не покрывается плесенью, в морозилке — не теряет влагу и вкус. Такой способ хранения помогает не только продлить жизнь готовым блюдам и продуктовым запасам, но также уменьшить объемные вещи и сберечь их от паразитов.

Чтобы определить, по каким критериям выбирать вакууматор, стоит разобраться, кому и для каких бытовых задач он нужен:

• для готовки про запас без выбрасывания остатков через пару дней

• для заморозки мяса, рыбы, овощей без высыхания и нарастания льда;

• для быстрого маринования мяса, овощей для гриля;

• для покупки больших упаковок продуктов без риска выбросить половину;

• для поездок на дачу, пикник, поход, когда нужно взять еду с собой и не «завонять» остальные вещи;

• для компактного хранения одежды, подушек, одеял, текстиля;

• для приготовления заготовок на продажу.

Независимо от того, какой вакууматор для домашнего использования вы купите, принцип работы будет схожим: из тары убирается кислород. Устройство может откачивать воздух из рулона, пакета, контейнера — подходящая упаковка зависит от модели и назначения.

Разновидности вакууматоров: какой тип вам подходит?

Не существует однозначного ответа на вопрос, какой вакууматор выбрать. Разные задачи — разная техника. Одному нужно расфасовать кастрюлю борща на порции, другому — вместить пуховик в чемодан. Для этого важно не только определить, что устройство делает, но и каким образом.

Какой вакуумный упаковщик лучше выбрать для дома:

• Автоматический и полуавтоматический с функцией запайки — подходит для мяса, сыра, рыбы, заморозок и остатков готовых блюд. Откачивает воздух и сразу запаивает край упаковки. Работает с рельефными (гофрированными) рулонами и пакетами. Модели различаются по режимам (для сухого и влажного), мощности, ширине запайки, могут иметь дополнительный порт для контейнеров.

• Ручной и электрический с насосом — небольшой прибор с бюджетной ценой, подходит для продуктов и текстиля. Работает только со специальными пакетами и контейнерами с отверстием. Откачивает воздух изнутри, но не запаивает, что сокращает срок хранения готовой еды.

• Камерный — профессиональная техника с соответствующей эффективностью и ценой. Создает вакуум во всей камере, в которой лежит пакет с продуктами, после запаивает край. Способен работать с гладкой упаковкой, подходит и для сухих, и для влажных продуктов (в том числе супов и соусов). Чаще встречается на профессиональных кухнях и у людей, которые делают заготовки большими партиями.

• Для контейнеров — отдельный тип прибора либо насадка для модели с запайкой. Создан для продуктов, которые могут помяться в пакете: мягких ягод, зелени, супов, полуфабрикатов. Откачивает воздух из контейнера без запайки, совместим только со специальной тарой.

Перед тем, как выбрать вакууматор, определите пул его задач: универсальная упаковка — с запайкой и трубкой; для пары котлет, но надолго — полуавтоматический с запайкой; для супов и соусов — с насосом; для заготовки промышленных масштабов — камерный.

Ключевые характеристики вакууматора: на что обратить внимание при выборе?

Когда тип определен, можно переходить к подробному разбору, как выбрать вакууматор для дома, какой лучше по мощности, количеству швов и дополнительному функционалу.

Как правильно выбрать вакууматор для дома по характеристикам:

• Мощность (Вт) — чем выше, тем быстрее откачивается воздух. Для бытового использования подходят модели 100-150 Вт, если редко пользуетесь устройством и готовы тратить по минуте на пакет — можно уменьшить эту цифру.

• Вакуумное давление (бар) — сила втягивания воздуха. Чем ближе параметр к единице, тем плотнее упаковка и дольше хранение. Средний вариант для дома — 0,7 бар. Такое давление не превратит бутерброды в кашу и подойдет для мяса, рыбы, полуфабрикатов.

• Тип совместимой упаковки — каждая модель работает с 1 или 2 типами упаковки. Внешняя — с рельефными пакетами, гладки подходят только для камерных. Рулон позволяет отрезать обертку нужной длины, а для взаимодействия с контейнером требуется насадка для клапана.

• Ширина шва — указывает на максимальную ширину пакетов. В быту достаточно 28-30 см, если вы не планируете запаивать большую рыбу или целую курицу.

• Количество швов — один или два. Двойной более надежен, особенно это важно для «мокрых» заготовок.

• Съемный поддон — собирает жидкость из мяса и других сочных продуктов, облегчает уборку.

• Дополнительные режимы — «Влажный» защищает мотор от воды, «Импульсный» или «Ручной» позволяет определять степень откачки, «Мягкий» снижает мощность, «Только запайка» — для продуктов, которым не нужен вакуум (крупы, орехи).

• Маринование — позволяют вакуумировать блюда с соусом или маринадом.

Чтобы выбрать лучший вакуумный упаковщик, нужно собрать не максимум функций, а только те, что востребованы в вашем доме.

Особенности упаковки: пакеты, рулоны, контейнеры

Недостаточно разобраться, как выбрать вакуумный упаковщик, следующий этап — купить подходящую упаковку. Она должна быть совместима не только с прибором, но и с вашими задачами.

Какая упаковка для вакуумизации бывает:

• Гофрированные пакеты — с рельефной внутренней стороной. Используется с внешними (не камерными) устройствами, подходят для сухих и полувлажных продуктов. Благодаря рельефу стенки не слипаются и позволяют выходить воздуху.

• Рулоны — те же гофрированные пакеты, только без разделения. Запаивать нужно с двух сторон, удобны, когда продукты разной формы или нестандартного размера.

• Гладкие пакеты — совместимы только с камерными приборами, которые откачивают воздух из всей камеры. Стоят недорого, подходят и для сухих блюд, и для влажных.

• Клапанные пакеты — используются с ручным или автоматическим насосом. Многоразовые, не нуждаются в запайке, но хуже держат вакуум и не подходят для продолжительного хранения.

• Контейнеры — пластиковая тара с клапаном в крышке, воздух откачивается насосом. Созданы для хрупких, нежных и влажных продуктов, которые в пакете сдавливаются и теряют форму. Многоразовые, удобно мыть, но стоят дороже.

Расходники не менее важны, чем сама техника. От них зависит удобство, целостность и срок хранения продуктов.

Подготовка одежды и продуктов для вакуумирования

Когда вы уже разобрались, какой вакууматор лучше выбрать, купили его и радостно установили на рабочее место, приходит время испробовать прибор в деле. Чтобы техника оправдала ожидания, вещи должны быть сухими, чистыми и правильно подготовленными.

Как подготовить продукты к вакуумации:

1. Охладите или заморозьте блюдо — теплая еда выделяет пар, который не дает создать плотный вакуум.

2. Просушите овощи и фрукты — капли воды могут помешать герметизации и попасть в двигатель.

3. Разделите еду на порции — небольшие части удобнее упаковывать и использовать.

4. Проверьте на острые края и кости — они могут пропороть пакет изнутри.

5. Используйте подходящий режим — сухой, влажный, мягкий, маринование.

При упаковке оставляйте по краю пакета запас, чтобы шов не разошелся и надежно удерживал воздух снаружи весь срок.

Как подготовить одежду и текстиль:

1. Постирайте и полностью высушите — влажность в пакете превращается в затхлость.

2. Очистите карманы — лишние вещи могут испортить упаковку или одежду.

3. Аккуратно сложите — вещи займут меньше места и сохранят вид.

4. Изучите состав — предметы из натурального пуха и шерсти теряют форму и плохо восстанавливаются после распаковки.

5. Добавьте влагопоглотитель — особенно актуально для долговременного хранения.

Вакуумный упаковщик не способен испорченные продукты превратить в съедобные. Но он поможет сохранить результат вашего труда, сэкономить время, силы и бюджет. Главное — выбрать подходящую для дома и продуктов модель.