Дрожжи Mangrove Jack’s Empire Ale M15 (10гр)

Элевые дрожжи верхового брожения, которые подходят для большого числа полнотелых элей с богатством вкуса. Стиль пива: dubbel / tripel / dark strong ale.

Температура брожения: 18–22°С.

Вид брожения: верховое.

Характеристики:

(5 - высокая, 1 - низкая)

• Аттенюация: 5.
• Флокуляция: 4.
• Уплотняемость: 3.
• Живых дрожжевых клеток: >5 на 109кое/грамм.
• Степень сбраживания (70-75%).
• Сухой вес: 93 – 96%.
• Дикие дрожжи: <1 на 106 клеток.
• Число бактерий: <1 на 106 клеток.
• Статус гмо: без гмо.

Аромат:

При правильной температуре брожения дрожжи empire ale создают очень характерный и аппетитный эфирный аромат, напоминающий аромат темных фруктов.

Вкус/тело пива:

Этот дрожжевой штамм был тщательно выведен, чтобы усилить насыщенность тела готового пива. Пиво должно получиться очень плотным по ощущению во рту, с сочетанием характера темных фруктов. Следует тщательно планировать рецепт, чтобы подобрать подходящую хмелевую горечь для уравновешивания сладости в готовом пиве.

Крепкое пиво:

Более крепкое пиво на этих дрожжах может быть излишне сладким и тяжелым из-за невысокий степени сбраживания, хотя снижение температуры затирания может улучшить сбраживаемость и снизить конечную плотность.