Аксессуары для выпечки HoReCa

Показано 1-27 из 27

Создание десертов – это готовка на грани искусства. Коржи должны быть равномерными, крем – мягким, а узоры – филигранными. Бытовые аксессуары для выпечки мягкие, неудобные и неточные, создать шедевр без профессионального инструмента практически невозможно. В Минске можно недорого купить кондитерские насадкидля крема, коврики для раскатки теста и деревянные скалки HoReCa, которые станут надежными помощниками в ежедневном сотворении чуда.

Профессиональное оборудование для выпечки

В поварском деле важны не только ингредиенты, но и инструменты, которые участвуют в готовке. Аксессуары отличаются материалами изготовления, долговечностью и точностью выполнения задач.

Преимущества аксессуаров для выпечки HoReCa:

  • Надежность – рассчитаны на интенсивную нагрузку, не деформируются и не трескаются.

  • Точность – помогают делать десерты правильной формы и одинакового размера.

  • Скорость – повару не приходится отвлекаться на устранение дискомфорта и отдых.

Профессиональные приспособления легко очищаются, не впитывают запахи и подходят для мытья и стерилизации в промышленной технике.

Кондитерские насадки

Для торта в кафе внешнее оформление не менее важно, чем внутреннее наполнение. Кондитерский мешок с насадками определяет, понравится ли десерт посетителю.

Плюсы насадок HoReCa:

  • Прочность – металлические изделия не гнутся, не ломаются и не ржавеют, рассчитаны на эксплуатацию годами.

  • Точность узоров – благодаря четким граням узор получается стабильным, линии не растекаются, розочки не опадают.

  • Универсальность – подходят для мягких и плотных кремов.

Изделия из нержавеющей стали не деформируются во время стерилизации, переносят высокую температуру и мытье в посудомоечной машине.

Скалка для теста

От равномерности раскатки зависит время пропекания и вкус десерта. Профессиональные скалки изготавливаются из разных материалов и применяются в зависимости от продукта:

  • деревянная – хорошо впитывает влагу, подходит для песочного печенья;

  • металлическая – холодная поверхность не прилипает и не нагревает продукт.

Специальные ограничители упрощают работу и позволяют раскатать слой с одинаковой толщиной во всех местах.

Коврик для теста

От точности и удобства инвентаря мастера зависит конечный результат. Есть несколько причин купить коврик для теста:

  • Стабильная форма – разметка по диаметру и сантиметрам облегчает создание одинаковых коржей и основ для пиццы.

  • Отсутствие прилипания – силиконовый коврик не нуждается в масле и муке, тесто остается эластичным и не рвется.

  • Легкость ухода – очистить коврик проще, чем вымыть стол. Гладкая поверхность без пор не впитывает запахи и не становится средой для размножения бактерий.

Благодаря универсальности и термостойкости может применяться для охлаждения карамели, шоколада и глазури.

Кондитерский набор

Покупать аксессуары по одному невыгодно и нерационально. Чтобы обеспечить быструю и бесперебойную работу кондитера, лучше приобрести все необходимое за раз.

Что включает набор:

  • мешки – одноразовые или для многоразового использования;

  • насадки – с разными узорами и формами;

  • шпатели – прямые и изогнутые;

  • лопатки – для растопленного шоколада, крема и начинки.

Также в состав могут входить коврики, скребки, кисточки и трафареты. Цена зависит от качества изготовления и количества предметов в наборе.

Лопатка кондитерская

Лопатка используется в зависимости от формы. Длинная и узкая позволяет сделать покрытие идеально ровным, а широкая и короткая применяется при перекладывании и подаче блюд.

Как выбрать:

  • Металлическая – из жесткой негнущейся стали. Применяется для карамели и шоколада, создания четких поверхностей и углов, перекладывания крупных кусков торта и кекса.

  • Силиконовая – гибкая, устойчивая к высоким температурам. Подходит для вымешивания глазури, мусса, снятия остатков со стенок посуды, взаимодействия с горячим шоколадом и карамелью

Шпатель кондитерский

Также используется для выравнивания крема и придания ему формы. Делится на виды:

  • прямой – с ровной широкой пластиной;

  • угловой – с изогнутым лезвием для выравнивания под наклоном;

  • гребенчатый – с рельефным краем для создания узоров;

  • гибкий – для работы с деликатными муссами и суфле.

В интернет-магазине 21 век собраны различные виды аксессуаров для бытового и профессионального использования. Заказывайте кухонные принадлежности с доставкой в любой населенный пункт страны.




Мы осуществляем доставку в Минск, Гомель, Брест, Могилев, Гродно и Витебск, а также в любую точку Беларуси!