Дрожжи DistilaMax GW (500г)

Этот штамм также подходит для производства американского виски из различных культур зерна.

GW отличается короткой лаг-фазой и обеспечивает быстрый старт брожения, что снижает риск инфицирования дикими дрожжами и бактериями.

• GW обладают хорошей устойчивостью к температуре и хорошо работают в диапазоне от 20–34°C.
• GW продуцируют комплекс вкусо-ароматических компонентов, который хорошо подходит для производства зернового виски.

Результаты с GW:

По сравнению с двумя другими штаммами дрожжей, специально отобранными для сбраживания кукурузного сусла показывают хорошую кинетику брожения, а также продуцирование примесей, которые желательны в производстве виски.

Характеристики:

• Массовая доля сухого вещества: 95.5±2.5%.
• Жизнеспособных клеток (КОЕ/г): >1×10e10.
• Общее кол-во диких дрожжей (КОЕ/г): <1000.

GW не являются генетически модифицированными.

Дозировка:

• Оптимальная дозировка дрожжей может отличаться и будет зависеть от организации технологического процесса.
• Сбраживание солодового сусла для производства виски: 0.50–1.0 г на 1 л сусла (дозировка: 500–1000 ppm).
• Сбраживание зернового сусла для производства виски: 0.25–0.50 г на 1 л сусла (дозировка: 250–500 ppm).

Упаковка и хранение:

• GW следует хранить в сухом и прохладном месте, вдали от источников тепла, а также солнечного света для сохранения максимальной стабильности.
• Срок годности: 3 года с даты изготовления, если вакуумная упаковка не нарушена.
• Упаковка: GW доступны в вакуумной упаковке 10 кг или в коробке 20×500 г.