Солодовый экстракт BRAGA.BY Хмель BRAGA.BY Saaz (50г)

Жатецкий (Saaz) — традиционный чешский хмель используется в лагерах и пилснерах, а также в бельгийских и светлых элях для придания приятного благородного аромата с земляными, травяными и цветочными оттенками. Назван в честь чешского города Жатец, который является центром исторического региона его выращивания. Другое название хмеля, саазский хмель, происходит от немецкого названия того же города — Saaz (Зац, Сааз).

Жатецкий хмель имеет общепризнанный статус ключевого ингредиента высококачественного пива низового брожения и обязательной составляющей классического пильзнера. Поэтому производители пива иногда указывают в рекламных материалах информацию о применении именно этого вида хмеля.

Содержание альфа-кислоты на очень низком уровне 2,0% -6,0%, делая этот сорт хмеля очень часто используемым в качестве тонко-ароматического агента в пиве. Альфа-бета соотношение 1:1,5 является выше, чем у большинства сортов, что придает пиву более тонкую горечь.

Аромат: очень мягкий, с приятными землистыми, травяными и цветочными оттенками.

Альфа-кислота: 2.0 - 5.0%.

Бета-кислота: 7.0 - 8.0%.

Когумулон: 23 - 28%.

Эфирных масел: 0.4 - 1.0 мл / 100 гр.

Мирцен: 42%.

Гумулен: 19%.

Кариофилен: 6%.

Фарнезен: 15%.

Хранение: Хмель сохраняет 45% -55% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20°C.

Аналоги: Люблин, Стерлинг.