Нож TimA Chefprofi / PR2-103

Разделочный нож серии ChefProfi — это аналог поварского, но с более узким лезвием. Им можно делать все и в подтверждение необходимости универсального ножа на кухне, можно привести содержательный перечень дел, которые обычно выполняются: нарезка колбасных изделий, сыра, хлеба, а так же мяса, рыбы и птицы. Правильная сбалансированная геометрия лезвия и рукоятки дает выполнить точную работу без усталости запястья. Особенностью конструкции является то, что ножик полностью состоит из цельнометаллического клинка, а полированная металлическая рукоять имеет насечки в виде черных точек, предотвращающих выскальзывание, особенно если мокрые руки. Сама ручка овальной формы, приятная на ощупь и удобно лежит в руке. Материал лезвия выполнен из метала марки 5Cr15MoV — это нержавейка, содержащая высокий уровень хрома. Она похожа на марку 420hc, но благодаря повышенному содержанию углерода и молибден-ванадиевой стали, острая заточка держится достаточно долго. Уровень твердости достигает порядка 52-55 HRC по шкале Роквилла. Проста в заточке, это лезвие легко могут заточить даже новички. Кроме этого она позволяет достичь высокого уровня резкости. Поэтому для тех, кто ищет прочную сталь, которую можно будет легко заточить, не повредив лезвие, 5Cr15MoV по характеристикам подойдет идеально. При этом хорошая износостойкость, так как это не сверхтвердая сталь, она может сгибаться, хорошо выдерживать удары и боковые сдавливания. Устойчива к коррозии, благодаря высокому содержанию хрома и добавлению молибдена на лезвии не появляется ржавчина и пятна (при условии нормального использования).