Аэрогриль vs Мультиварка: что выбрать?

Кажется, что чем больше на кухне приборов, тем легче кормить семью. Так и есть, но самое большое разочарование заключается в том, что техника не помогает решить извечный вопрос «что приготовить». Конечно, два прибора предлагают больше разнообразия, чем один, но кухня не резиновая, а рабочие поверхности нужны еще и для подготовки продуктов. Чтобы не перегружать столешницы и не стать обладателем двух схожих устройств, перед покупкой стоит определиться, что лучше: аэрогриль или мультиварка.

Что учитывать при выборе между аэрогрилем и мультиваркой?

Снабжение семьи едой упирается в три основные вопроса: сколько труда понадобится во время готовки, сколько времени на это уйдет и как сложно будет отмыть использованную посуду. Ответы на них зависят от параметров техники и кроются в отличиях между аэрогрилем и мультиваркой.

Время приготовления: как быстро готовит аэрогриль и мультиварка?

Время — серьезный противник, особенно если над душой стоят домочадцы с голодными глазами. Оно же главное, чем отличается аэрогриль от мультиварки: первый прибор славится быстрым нагревом, а второй делает ставку на постепенность и стабильное томление.

Сравнение времени приготовления:

Аэрогриль выигрывает в быстрой готовке, когда еда нужна срочно, без долгого ожидания.

Энергопотребление и экономичность

Ватты в описании техники могут выглядеть страшно, если не сопоставлять их со временем и деньгами. Покупателей чаще интересует не чистая мощность, а сколько электроэнергии потратится на одно блюдо и насколько повысится платеж по жировке.

Сравнение мощности и энергопотребления:

Разница по оплате лучше заметна на длинной дистанции и во многом зависит от стиля готовки. Если в вашей семье принято подавать только свежую еду небольшими порциями, аэрогриль выигрывает даже несмотря на более высокое энергопотребление. А для тех, кто предпочитает готовить супы и рагу большими объемами, чтобы не возвращаться к вопросу готовки несколько дней, стоит выбрать мультиварку.

Уход и очистка: что требует меньше хлопот?

Даже самая удобная бытовая техника может использоваться редко, если ее сложно мыть. Если рассматривать, в чем разница между аэрогрилем и мультиваркой, уборка станет одним из самых важных параметров. Золотистая корочка на мясе не дается даром, корзины, поддоны и решетки активно контактируют с жиром. Мультиварка не может похвастаться таким аппетитным внешним видом блюд, но она готовит в закрытой чаше, с которой и контактируют ингредиенты.

Сравнение ухода за приборами:

Если аэрогриль не вымыть сразу после готовки, уже при следующей загрузке продуктов вы почувствуете запах пригоревшего жира. Мультиварка в этом плане терпимее и «прощает» тех, кто откладывает уборку на потом.

Преимущества аэрогриля

Аэрогриль есть смысл покупать не для следования за модой, а чтобы сократить путь от пробуждения голода до его утоления и сделать его здоровым без тушено-вареной однотонности. Этот прибор подходит для тех, кто любит жареное, но не готов мириться с количеством калорий и стекающим по пальцам маслом ради аппетитного хруста.

Эффект фритюра без масла

Жареная еда в первую очередь ценится за контрастность текстур: мягкая внутри и с корочкой снаружи. Чтобы добиться такого эффекта, понадобится глубокая сковородка на несколько литров масла или аэрогриль.

Что дает устройство:

• Минимум масла — 1–2 ч.л. на порцию. На поверхности продуктов и стенках чаши не остается масляная пленка.

• Вытапливание собственного жира — он стекает в поддон и не впитывается обратно, как на сковородке.

• Снижение калорийности — на 40–60% без изменения вкуса.

• Равномерная обжарка — без необходимости переворачивать блюдо.

Еда не становится полностью диетической, но ее жирность уменьшается по сравнению с традиционными способами обжаривания.

Скорость

Основная причина покупки аэрогриля. Благодаря высокой температуре и компактной камере еда готовится в два раза быстрее, чем в духовке.

Причины экономии времени:

• Быстрый разогрев — за 2–5 мин устройство достигает рабочей температуры.

• Высокая температура — на 180–200°C мясо и овощи запекаются быстрее, чем в духовке и мультиварке с грилем.

• Отсутствие этапа «томления» — блюдо не нужно долго доводить до готовности.

Этот параметр порадует тех, кто приходит с работы и не хочет часами ждать ужина. Устройство способно за 20 минут приготовить новое блюдо, а за 5 — подогреть уже готовое.

Конвекция

Главный принцип работы аэрогриля — постоянное движение горячего воздуха, благодаря чему тепло распределяется равномерно. При этом еду не нужно переворачивать, чтобы избежать пересушенных краев при сырой середине.

Что дает конвекция:

• Постоянная циркуляция — температура всегда одинаковая в каждом месте камеры.

• Испарение влаги — плотный поток воздуха образует корочку без подгорания, сохраняя сочность внутри.

• Одновременное запекание разных продуктов — если устройство оборудовано разноуровневыми решетками.

Аэрогриль уменьшает не только количество масла, но и возню, которой приходится заниматься ради создания быстрого и вкусного ужина.

Преимущества мультиварки

Мультиварка внешне кажется похожей на аэрогриль, но ее достоинства в корне отличаются. Этот прибор готовит дольше, но его блюда больше соответствуют привычной «домашней кухне». Супы в нем получаются наваристыми, мясо — сочным и мягким, тушеные овощи тают во рту. А главное — процессу не нужен контроль: запустить его можно удаленно или при помощи отложенного старта.

Сочность и мягкость без контроля

Мультиварка работает со средними и низкими температурами, удерживая большую часть влаги под крышкой. Поэтому блюда в ней доходят постепенно, без пересушивания и резких температурных скачков, с сохранением сочности и вкуса.

Что способствует сохранению сочности:

• Температура тушения 90–120° — мясо не сжимается, волокна остаются мягкими.

• Герметичная крышка с клапаном — препятствует активному выпариванию влаги, продукты томятся в собственном соке.

• Давление до 70 кПа — мультиварка-скороварка ускоряет приготовление, сохраняя структуру мяса и овощей.

• Режимы «Отсрочка старта» и «Подогрев» — позволяют задать время начала готовки и оставить блюдо на несколько часов после завершения.

Владельцы мультиварки предъявляют меньше требований к качеству ингредиентов, ведь даже недорогое мясо становится мягким без кулинарных лайфхаков. При этом за ним не нужно следить в оба глаза, переворачивать и контролировать готовность.

Экономия пространства и удобство хранения

Мультиварка занимает одно место и одну розетку, при этом способна заменить плиту, кастрюлю, пароварку и частично духовку.

Благодаря чему экономится пространство:

• Отсутствие аксессуаров — чаша и корпус не требуют отдельных мест.

• Отсутствие открытых ТЭНов — можно ставить вплотную к стене.

• Съемная чаша — может использоваться в качестве контейнера для хранения готового блюда в холодильнике.

• Вес и габариты — масса 3–5 кг и размеры 35×35 см позволяют убирать прибор на полку и доставать по необходимости.

Устройство практически не выделяет запахов ни во время готовки, ни в период хранения. Оно создано для компактной кухни, на которой нет места для лишних предметов. А автомобильные модели даже в пути позволяют не оставаться без горячего домашнего питания.

Универсальность и разнообразие автоматических программ

Наличие готовых программ снимает с повара необходимость следить за приготовлением. Автоматическая регулировка мощности и времени исключает ошибки из-за невнимательности и позволяет параллельно заниматься другими делами.

Типовые функции мультиварки:

• Тушение — сохраняет мягкость и вкус мяса, овощей, рагу.

• Варка и пар — для приготовления супов, каш и диетических блюд.

• Жарка — делает мясо и картошку мягкими внутри, но с хрустящей золотистой корочкой снаружи.

• Выпечка — заменяет духовку, подходит для выпекания кексов, омлетов, запеканок, хлеба.

• Йогурт — поддерживает стабильную температуру для ферментации.

Благодаря автоматизации не нужно запоминать рецепты и стоять над плитой во время готовки. Мультиварка способна сама придерживаться подходящих параметров, сообщить вам о готовности блюда и дождаться всех к столу, сохраняя тепло без пересушивания еды.

Практическое сравнение: что лучше для вашей кухни?

Аэрогриль и мультиварка пересекаются в некоторых функциях, поэтому кажется, что один прибор спокойно может заменить другой. Покупка сразу двух действительно избыточна, но какое именно устройство поселить на кухне зависит от привычек и расписания дня пользователя.

Для семейных обедов и ежедневной готовки

Когда готовить приходится ежедневно, вопрос, чем кормить семью, становится все более актуальным. В желании создать разнообразие важно не уйти с головой в эксперименты, а следить за стабильностью результата и объемом, чтобы не стоять у плиты весь день.

Что важно:

• Объем чаши 4–6 л — позволяет обеспечить семью едой на 1–2 дня и экономит время.

• Режимы продолжительного томления — при которых мясо тушится, но не пригорает.

• Отсрочка старта и подогрев — еда готова к определенному времени и остается теплой, если кто-то из домочадцев опаздывает к обеду.

• Закрытая чаша — запахи не распространяются по всей квартире, после готовки меньше уборки.

• Автономность — над прибором не нужно стоять с контролем, параллельно можно заниматься другими делами.

Сравнение мультиварки и аэрогриля для семьи:

Для ежедневного питания семьи мультиварка удобнее: она справляется с крупами, супами и детским питанием. Аэрогриль подходит как дополнение для жареных блюд, которым обычно требуется больше внимания.

Для тех, кто заботится о здоровье

Полезная еда — это не обязательно диета. Чтобы питание превратилось в здоровое, из него нужно убрать лишний жир, активную жарку и однообразие.

Что важно:

• Низкая температура — 90–120° для сохранения витаминов и структуры овощей.

• Уменьшение количества масла — снижает калорийность и нагрузку на желудок.

• Герметичность — не дает продуктам окисляться и терять влагу.

• Приготовление на пару — позволяет готовить диетические блюда без жира.

Сравнение мультиварки и аэрогриля для здорового питания:

Если хочется отказаться от лишнего жира и снизить вес, стоит выбрать аэрогриль. Для щадящего и лечебного питания больше подойдет мультиварка.

Для любителей быстрой еды и фаст-фудов

Мало кто задумывается о последствиях, когда хочется «вкусного, но вредного» из доставки. Домашняя пища определенно менее вредна, при этом ее можно сделать практически такой же вкусной и зажаристой, если правильно подобрать инструмент.

Что важно:

• Быстрый нагрев и короткие циклы — чтобы не отставать от доставки.

• Текстура — контраст мягкой начинки и хрустящей оболочки.

• Минимум предварительных действий — чтобы воплотить идею сразу, не дожидаясь разморозки.

• «Оздоровление» вредной привычки — без литров пережаренного масла такая еда уменьшает нагрузку на печень и калорийность.

• Разогрев фаст-фуда — с сохранением текстуры и корочки.

Сравнение мультиварки и аэрогриля для быстрого «уличного» питания:

Мультиварка рассчитана для более спокойных блюд, аэрогриль больше подходит тем, кто привык перекусывать на ходу.

На что обратить внимание при покупке

Выбор подходящего прибора — самая сложная, но не последняя часть. Дальше нужно смотреть на конкретные параметры и характеристики, от которых зависит, окажется ли техника достойной присвоения собственного имени или пополнит ряды безымянных и бесполезных изделий. Чтобы вам не пришлось перелопачивать мануалы и отзывы, собрали основные характеристики с пояснениями.

На что смотреть при выборе мультиварки:

• Тип нагрева — ТЭН устанавливается снизу и нагревает чашу постепенно. Индукция быстрее выходит на рабочую температуру и греет всю чашу равномерно.

• Объем чаши — полезный всегда на 0,5–1 л меньше номинального. Для 1–2 человек достаточно 2–3 л, для семьи из 4 человек стандартом считается 5–6 л.

• Покрытие чаши — керамика безопасна, выдерживает большие температуры, но боится сколов. Тефлон легче моется, но так же легко царапается.

• Мощность — 600–1200 Вт, для 5-литровых моделей оптимально 800–1000 Вт. Чем выше, тем быстрее нагрев, но больше счета за электричество.

• Количество программ — чем больше, тем легче подобрать под свои блюда и потребности. Но при слишком раздутом меню половина программ либо дублирует друг друга, либо остается невостребованной в быту.

• Функция скороварки — ускоряет приготовление в 2–3 раза, подходит для мяса, фасоли, холодца.

• Функция гриля — частично заменяет духовку, подходит для запеканок, курицы, печеных овощей.

• Функция су-вид — поддерживает точный нагрев на низких температурах, для готовки в вакуумных пакетах.

• Конструктивные особенности — съемная внутренняя крышка облегчает уборку, влагосборник не дает конденсату стекать на столешницу, ручки на чаше позволяют доставать ее без прихваток.

• Дополнительные функции — отложенный старт, подогрев, удаленное или голосовое управление, весы, самостоятельная настройка времени и температуры («Мультиповар»).

На что смотреть при выборе аэрогриля:

• Конструкция — аэрогриль-духовка с полками занимает больше места, позволяет готовить одновременно несколько блюд. С выдвижной корзиной компактнее, больше подходит для быстрой готовки.

• Количество и объем зон — 2 зоны позволяют готовить разные блюда, синхронизируя время окончания. Для одного человека достаточно 2–3 л, семье нужно устройство объемом 5–7 л.

• Материал и покрытие корзины — закаленное стекло устойчиво к температуре, легко моется, но много весит, в покрытии не нуждается. Алюминий и сталь покрываются керамикой или тефлоном. Силикон стоит недорого, но недолговечен.

• Мощность — 1200–1500 Вт для техники на 4 л, до 1800 Вт оптимально для семейного устройства.

• Диапазон температур — нижний порог 40–70° нужен для сушки ягод и овощей, верхний 200–230° помогает создавать корочку и эффект фритюра.

• Смотровое окно — позволяет контролировать готовность без выдвигания корзины и потери жара.

• Конструктивные особенности — съемная решетка облегчает уборку, защитный экран ТЭНа не дает каплям жира попадать на нагреватель и предотвращает появление запаха гари.

• Дополнительные функции — дегидратация сушит овощи 6–12 ч при низкой температуре, разогрев быстро восстанавливает температуру и структуру продукта, уведомление о встряхивании напоминает, что нужно помешать блюдо.

Чем шире функционал каждого прибора, тем больше кухонных гаджетов он сможет заменить. Но выбирать такого монстра стоит только в том случае, если вы фанат готовки и мечтаете попробовать как можно больше новых разнообразных блюд.

Итоги и рекомендации

Если коротко подвести итоги — и аэрогриль, и мультиварка стоят своих денег. Не нужно ждать, что они полностью возьмут на себя кормление семьи, но освободить 1–2 часа в день вполне способны.

Основные рекомендации перед покупкой:

• Определите цель — чтобы жарить и хрустеть без жира, возьмите аэрогриль, чтобы тушить и не следить за процессом — мультиварку.

• Проверяйте габариты — лучше чаша с запасом, чем один голодный член семьи.

• Скорость зависит не только от мощности — не меньшую роль играет объем камеры и плотность укладки продуктов.

• Избегайте избытка программ — лучше 5 реально нужных, чем 30 бесполезных.

• Ни одна техника не готовит сама — берите ту, которая снимает с хозяйки больше рутины.

Мультиварка и аэрогриль — не соперники, а соседи с разными характеристиками. Выбирайте подходящую кухонную технику и заказывайте с доставкой в интернет-магазине 21vek.by