Фальшдно для дистиллятора Wein 50л

Фальшдно используется в перегонном кубе или сусловарочном котле. Устройство может работать в 2 режимах: режиме перегонки зерновых, фруктовых браг, приготовления пива и режиме мацерации. В режиме фильтрации аксессуар работает как классическое фальшдно. Его главная задача — во время перегонки препятствовать пригоранию дробины и другого нерастворимого сырья, содержащегося в браге. Благодаря тому, что оно лежит на фальшдне и напрямую не соприкасается с нагреваемой поверхностью (дном), пригорание не происходит. Также фальшдно используется при осахаривании солода. Оно помогает фильтровать брагу от дробины, жмыха и других примесей в браге. В режиме мацерации фальшдно используется как подставка для ароматических ингредиентов.

Процесс мацерации (ароматизации) происходит следующим образом:
• В перегонный куб наливаем чистый спирт двойной перегонки крепостью 14-20°.
• Далее в куб ставим фальшдно на ножках (между фальшдном и спиртом должно быть несколько см воздушного пространства).
• На фальшдно кладем ароматические ингредиенты (дольки яблок, вишню, разрезанные груши и др.).
• Бак закрываем и начинаем процесс перегонки в режиме прямотока без отбора «голов» и «хвостов».

Испаряясь и проходя через ароматические добавки, спиртовые пары насыщаются ароматом и вкусом сырья. На выходе мы получаем ароматную водку, которая способна удивить самых изысканных гурманов.