Нож TimA Chefprofi / PR2-106

Нож для чистки овощей и фруктов серии ChefProfi — позволяет очищать кожуру без повреждения мякоти и удалять косточки из фруктовых и овощных плодов, за счет тонкого и острого лезвия. Также способный прийти на помощь для очистки креветок и устриц. Благодаря компактности и легкому весу клинок можно удерживать на весу без необходимости использования разделочной доски, при этом кисть не устанет от длительной работы на кухне. Особенностью конструкции является то, что ножик полностью состоит из цельнометаллического клинка, а полированная металлическая рукоять имеет насечки в виде черных точек, предотвращающих выскальзывание, особенно если мокрые руки. Сама ручка овальной формы, приятная на ощупь и удобно лежит в руке. Материал лезвия выполнен из метала марки 5Cr15MoV — это нержавейка, содержащая высокий уровень хрома. Она похожа на марку 420hc, но благодаря повышенному содержанию углерода и молибден-ванадиевой стали, острая заточка держится достаточно долго. Уровень твердости достигает порядка 52-55 HRC по шкале Роквилла. Проста в заточке, это лезвие легко могут заточить даже новички. Кроме этого она позволяет достичь высокого уровня резкости. Поэтому для тех, кто ищет прочную сталь, которую можно будет легко заточить, не повредив лезвие, 5Cr15MoV по характеристикам подойдет идеально. При этом хорошая износостойкость, так как это не сверхтвердая сталь, она может сгибаться, хорошо выдерживать удары и боковые сдавливания. Устойчива к коррозии, благодаря высокому содержанию хрома и добавлению молибдена на лезвии не появляется ржавчина и пятна.