Су-вид

Сувид: что это и зачем это нужно?

• Долгая готовка при низком нагреве – медленное приготовление сохраняет влагу и структуру продукта, мясо становится мягким без маринада и продолжительного тушения.
• Герметичная упаковка – мясо и рыба укладываются в вакуумный или зип-пакет, не контактируют с водой, сохраняют полезные вещества, специи и сок.
• Поддерживает точную температуру – в диапазоне 40-90°, чтобы пища не перегревалась и не пересушивалась.

Преимущества сувид

• Равномерная степень готовности по всей толщине – без пересушенных краев и сырой середины.
• Нулевая потеря влаги – вакуумная упаковка не дает естественным сокам испаряться.
• Отсутствие необходимости в масле – продукт готовится в собственном соку.
• Вкус и аромат – травы и специи не выветриваются, а остаются внутри пакета и проникают глубоко в структуру волокон.
• Сохранение полезных веществ – из-за низкой температуры и отсутствия контакта с кислородом большинство полезных витаминов и микроэлементов не разрушаются.
• Продолжительное хранение – вакуумная упаковка в комплексе с пастеризацией продлевает срок хранения готового блюда в холодильнике.

Ключевые функции и возможности сувид

• Регулировка температуры с шагом 0,1-0,5° – можно подобрать уровень под любой продукт.
• Циркуляция воды – поддерживает одинаковую температуру у стенок и в центре чаши.
• Таймер – прибор рассчитан на многочасовое тушение без участия человека.