Ножи для сыра

Особенности ножей для сыра

• Классический – недорогой инструмент для твердых и полутвердых вариаций бутербродных видов (гауда, российский, тильзитер, эдам, чеддер). Похож на стандартный кухонный инструмент, самой узнаваемой конструктивной особенностью является перфорация режущего полотна – отверстия предупреждают налипание продукта и облегчают продвижение лезвия. Ручка и кончик приподняты над лезвием – так лучше распределяется нагрузка, а пальцы оберегаются от удара о доску. Раздвоенный конец лезвия помогает аккуратно перенести ломтики на тарелку.
• Листовидный – рассчитан на работу с очень твердыми категориями (пармезан). Имеет один острый край и прочную рукоять, которая не сломается от сильного нажима.
• Нож-вилка – для тех же видов продукта. Позволяет не только откалывать оптимальные по размеру кусочки, но и подавать их гостям для дегустации.
• Лопатка – заостренный с одной стороны инструмент, незаменимый при нарезке и подаче мягкого продукта.
• Рубанок – лопатка с отверстием в центре площадки. Позволяет нарезать полутвердые сорта тонкими слайсами.
• Струнный – для аккуратного разделения на порции изделий с мягкой творожной консистенцией.
• Рычажный – представляет собой платформу и заостренное полотно с рычагом. Нарезает полутвердые сорта на слайсы, толщину которых нужно регулировать самостоятельно.
• С двумя ручками – облегчает разделение головки на крупные части. Рукоятки могут размещаться вертикально или горизонтально к лезвию.